昨日、「おいしい食べ方アイデア募集！」と投稿した拙宅の庭の「野良あさつき」ですが、秘密結社 あなぽこ社 仲間の料理探検の人・浦木明子さんから早速、簡単レシピを教えてもらいました。
「あさつき球根のマヨネーズ醤油和え」。
極めてシンプル。しかしそれが……ほんとに……美味すぎる……。すでに病みつきに。以下、レシピ。
【分量】
あさつき：適量
マヨネーズ：適量
醤油：適量
【準備と調理】
①庭からあさつきを適当に引っこ抜き、適当にひげ根をとって、適当に洗う
②球根と葉を適当に切りわける
③適当に湯がく
④調味料と適当に和える
⑤適当な時間寝かせる
以上。
美味しくいただくコツは、ころんとした球根部分だけじゃなく茎（葉）の部分もちょっと残しておくこと。そして、決して火を通し過ぎないように注意すること。
そうすれば、球根と葉のパリパリキュッキュとした絶妙な歯ごたえが楽しめ（島らっきょうのような感じかな）、鼻腔にほんのり漂う辛味・香味と、この上なく清々しくて美しい色合いも相まって、もう全感覚的に、絶品。
さっき昼食にもいただきました。
しかし、黙っていても庭に勝手に生えてくるものでこんなに幸せな気分になれるとは…😅。
ほんと、「しあわせって、どこからやってくるものなんだろう？」と思っちゃうよ。つくづく、真面目に。近くにあるね、絶対。
